دکتر گلبن سهراب عدم تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن و افزایش خطر بروز کمبود آنها را مهمترین عارضه رژیمهای کتوژنیک عنوان ده ایده‌های شیک برای کتوژنیک برای لاغری شما کرد. رژیم کتوژنیک استاندارد (SKD): در SKD معمولا ۷۰ درصد انرژی از چربی، ۲۰ درصد از پروتئین و ۱۰ درصد از کربوهیدرات تامین میشود. کتوژنیک چرخهای (CKD): در رژیم کتوژنیک چرخهای، فرد به مدت ۵ روز رژیم کتوژنیک استاندارد را دنبال کرده و ۲ روز کربوهیدرات مصرف میکند. برای مثال اگر در کتوژنیک استاندارد فقط 20 درصد از خوراکی ها باید از پروتئین ها باشد ، در رژیم کتوژنیک با پروتئین این مقدار به 35 درصد افزایش پیدا می کند. به نظر می رسد یک رژیم غذایی متعادل و بدون فرآوری که غنی از میوه ها و سبزیجات بسیار رنگی است، گوشت بدون چربی، ماهی، غلات کامل، آجیل، دانه، روغن زیتون و مقدار زیادی آب، بهترین شواهد برای زندگی طولانی، سالم و پر جنب و جوش هستند. به عبارتی کربوهیدراتها در این رژیم نقش کمتری را ایفا میکنند و همچنین پروتئینها نیز چندان مجالی برای ارز اندام ندارند. ۵ درصد کالری از کربوهیدراتها به دست میآید (حدود ۲۰ تا ۵۰ گرم در روز).
به طور خاص، سبزیهای برگدار تیره مانند
اسفناج، کلم پیچ و سبزیهای کولارد مملو از ویتامین K و آهن هستند. این افزایش مصرف فیبر به حمایت از رشد و نمو جنین (به ویژه مغز او) کمک می کند ، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را به اندازه کافی فراهم می کند و می تواند به بهبود هضم مادر کمک کند. رژیم کتوژنیک از رژیم های جدید می باشد که در این روش مصرف کربوهیدرات ها به شدت کاهش می یابد. بیشتر تحقیقات در مورد سرطان به گلیوبلاستوماها میپردازد که به ویژه تومورهای مغزی تهاجمی هستند. وی خاطرنشان کرد: بر خلاف وعدههایی که مبلغانای رژیم میدهند بسیاری از افراد نمیتوانند مواد غذایی مورد نیاز خود را در یک وعده غذایی دریافت کنند و یا در همان یک وعده مقدار غذای بسیار زیادی مصرف میکنند. منتها آیا رژیمها همان طور که ادعا میکنند در کمترین زمان و با حفظ سلامتیمان به ما در ازدستدادن چربیهای اضافه کمک میکنند؟ همان طور که پیشتر هم گفته شد، اینطور نیست که رژیم کتو برای همه مناسب باشد. همانطور که گفته شد گرچه این رژیم جزو رژیمهای کاربردی دستهبندی شده که برای افراد چاق و مبتلا به دیابت نوع دو مناسب و در همهجا از محبوبیت برخوردار است اما برای همه افراد مناسب نیست.
کتوژنیک برای لاغری
در رژیم کتوژنیک همانطور که گفتیم باید مصرف کربوهیدرات و قندها را صفر کنیم. همانطور که بارها اشاره کردیم مصرف مواد غذایی کم کربوهیدرات مهمترین اصل در یک رژیم کتوژنیک است. این به عدم تعادل رادیکالهای آزاد و آنتیاکسیدانها اشاره دارد، به طوری که تعداد رادیکالهای آزاد از آنتیاکسیدانها بیشتر است. توجه : در این مطلب به رژیم کم کربوهیدرات اشاره خواهد شد که در حال حاضر در جهان به عنوان بهترین و مناسب ترین رژیم لاغری شناخته می شود . متخصصان تغذیه میتوانند بنا به شرایط جسمانی هر فرد به مقدار دقیق و لازم مصرف فیبر در روز کمک کنند. درنظرگرفتن شرایط جسمانی و توجه به انتخاب سبک زندگیِ مناسب است که به شما در انتخاب رژیمی مطلوب کمک میکند. افزایش ادرار: رژیم کتوژنیک یک ادرارآور طبیعی است ، بنابراین باید بیشتر به دستشویی بروید. در این مرحله میتوانید خامه و پنیر فتا را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید. وجود چربی اضافه در بدن، با ابتلا به دیابت نوع ۲، پیشدیابت و نشانگان سوختوسازی ارتباط نزدیکی دارد. با رژیم غذایی کتو، سریع و آسان لاغر شوید. رژیم کتوژنیک عمدتاً شامل چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار کم است. بهتر است رژیم غذایی خود را عمدتاً بر اساس غذاهای کامل و تک ماده ای تنظیم کنید.
این امر نه تنها به تنظیم بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن کمک می کند بلکه به کنترل میزان گرسنگی نیز کمک می کند. نهار: میلکشیک تهیهشده از شیر بادام، کره بادامزمینی، پودر کاکائو، و استویا (جایگزین شکر به منظور حذف کربوهیدرات). شما میتوانید با جایگزین کردن شیرین کننده های دیگر مثل استویا و اریتریتول و زایلیتول بدون هیچ نگرانی کام خود را شیرین کنید. انواع سبزيهاي برگدار، انواع کلم، هويج، بادمجان، نخود سبز، لوبيا سبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خيار، گوجه فرنگي، پياز و سيبزميني در این گروه دستهبندي ميشوند كه در مقايسه با سايرگروهها داراي انرژي و پروتئين کمتر و فيبر، ویتامینهایA ،B ، C و مواد معدني از جمله پتاسيم و منيزيم بيشتري هستند. این حالت زمانی رخ میدهد که بدن قادر به تأمین انرژی از سوختن قند(گلوکز) نباشد؛ یعنی مصرف كربوهيدرات که حاوی قند هستند باید به حداقل ممكن برسد و مصرف چربی افزایش یابد تا بدن انرژي مورد نياز سوخت و ساز خود را از شکستن اسیدهای چرب حاصل کند. انواع میوهها، آبميوههاي طبيعي، کمپوت ميوه و ميوههاي خشک ( خشکبار)، در این گروه جای دارند كه در مقايسه با گروههاي ديگر، انرژي و پروتئين کمتر و فيبر، ويتامين و مواد معدني بيشتري دارند.
اندامها و بافتهای بدن برای كاركرد درست نیاز به تغذیه مناسب دارند؛ در غیر اینصورت بدن مستعد بیماری، عفونت، خستگی، عملکرد ضعیف، دیابت، چاقی، بیماریهای قلبی و انواع سرطان ميشود، ضمن آنكه تقريباً همه مواد غذايي خاصيت مقابله با عوامل بيماريزا را دارند. از آنجایی که در رژیم کلاسیک کتوژنیک میزان قند بسیار اندک است، والدین نمیتوانستند غذاهای خوشطعم و دلپذیر برای کودکانشان درست کنند. غذاهای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، شامل شیرینیها و خوراکیهای نشاستهای نباید خورده شوند. پس به هیچ عنوان نباید مواد غذایی که دارای کربوهیدرات است مصرف گردد. بدون رویآوردن به رژیمهای سختی مانند کتو نیز میتوان وزنی متناسب داشت. منتها در کنار همه اینها، یادتان باشد بعضی از افراد نباید بههیچوجه رژیم کتو را برای خود انتخاب کنند. اما آیا همه میتوانند بهسلامت و بیمشکل از عهده رعایت رژیمی برآیند که در آن مصرف چربیها بالا میرود و میزان کربوهیدراتها به کمترین مقدارِ ممکن میرسد؟ این برنامه غذایی مطمئناً با درک بیشتر مردم از یک رژیم غذایی سالم و متعادل که معمولاً مصرف پروتئین، چربی و کربوهیدراتها را ترویج میکند، در تضاد است.
لیست مواد غذایی رژیم کتوژنیک
سطح کتون ادرار، روزانه اندازهگیری میشود تا مطمئن شوند کتوزیس دلخواه بدست آمده و بیمار به رژیمش پایبند بوده یا خیر، با این وجود، سطح کتون ادرار ارتباطی با اثرات ضد تشنجی آن ندارد. بنابراين رژیم غذایی سالم، رژیمی است که 2000 كالري روزانه مورد نياز بدن يك فرد سالم را به او برساند و همه مواد مورد نياز و ضروري بدن را به منظور حفظ حيات و تندرستي تأمين كند. او گزارش کرد سه مادهٔ محلول در آب به نامهای بتا-هیدروکسیبوتیریک اسید، اسید استواستیک و استون (که در مجموع و با هم اجسام کتونی نامیده میشوند) در کبد افراد سالم، هنگامی که گرسنه بمانند یا رژیم غذایی کمکربوهیدرات و پُرچرب داشته باشند، تولید میشوند. رژیم لاغری کتوژنیک به طور کلی یک رژیم بی خطر است، ولی سه گروه زیر بهتر است قبل از گرفتن این رژیم با پزشک خود مشورت نمایند. اما به عنوان یک برنامه کلی کاهش وزن ، استفاده از رژیم کتو بحث برانگیز است. This data was g enerat ed with G SA Con te nt Generator DE MO!
حتی تنها یک پیاده روی کوچک می تواند به کاهش وزن و تنظیم قند خون کمک کند. علاوه بر این، یک رژیم کتوژنیک مناسب که به درستی دنبال میشود، میتواند به کاهش سطح انسولین و تنظیم بهتر سایر هورمونهای تولید مثل از جمله تستوسترون، هورمون لوتئینساز و هورمون تحریک کننده فولیکول کمک کند. از آن جا که شکستن چربی باعث تولید کتون میشود، بدن در این فاز مملوء از کتون شده که اصطلاحاً به آن کتون زدگی گفته میشود. در هر رژیم غذایی برای رسیدن به موفقیت باید ثابت قدم باشید. قبل از این که این رژیم را امتحان کنید باید به یاد داشته باشید که این رژیم برای همه نیست و ممکن است برای برخی عوارض جانبی مضری داشته باشد. در هر حال، برای سلامت دستگاه گوارش نیاز به مصرف فیبر وجود دارد. در هر حال، با توجه به چنین یافتههایی باید در انتخاب رژیم کتو احتیاط کنید. اگر داروهایی برای درمان دیابت مصرف میکنید که فشار خونتان را پایین میآورند، باید چند روز برای تطبیقیافتن داروها با بدن در رژیم غذایی صبر کنید. با این حساب، اگر فکر میکنید رویآوردن به رژیم کتوژنیک راهکارتان برای ازدستدادن وزن است، حتما به پزشک مراجعه کنید و با شناخت دقیق این رژیم پیش بروید.
شما بر اثر گرسنگی در کتوژنیک وزن کم نمی کنید.
بعد از کاهش وزن بهسراغ روش سالمتری از تغذیه بروید و وزن کاهشیافته را با روشی سالمتر و منطقیتر حفظ و تثبیت کنید. به همین دلایل، راشل مالیک متخصص تغذیه باروری معتقد است که پیروی از رژیم مدیترانهای یا رژیم به اصطلاح هلندی که بر میوهها، سبزیجات، گوشت، ماهی، نان گندم کامل و غلات و چربیهای سالم تاکید دارد، رویکرد بهتری است. در این رژیم شما مجاز به استفاده برخی از غذاها نیستید. شما بر اثر گرسنگی در کتوژنیک وزن کم نمی کنید. علاوه بر اين، عموماً یک سوم افرادی که به منظور کاهش وزن، از رژيمهاي سخت لاغري كه با تركيب نادرست غذاها همراه اند، استفاده ميكنند، كاهش وزن بدنشان پس از چند هفته متوقف ميشود و دوباره دچار افزايش وزن ميشوند. مصرف مکرر آجیل با کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان های خاص، افسردگی و سایر بیماری های مزمن مرتبط است. به طور کل، این رژیم شامل مصرف روزانه 20 تا 50 گرم کربوهیدرات و مصرف زیاد چربی مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ، آجیل و روغنهای سالم است.
پژوهشها درباره میزان اثرگذاری رژیم کتو برای افرادی که دچار چاقی مفرط یا مبتلا به دیابت هستند هم محدود بوده است. اگر مشکلاتی در استخوانهای خود دارید (مثلا پوکی استخوان)، دور رژیم کتو را خط بکشید و محتاط باشید. به متخصصان تغذیه مراجعه کنید و با گرفتن برنامهای که در آن مواد مغذی مختلف وجود دارد، رژیمی مناسب داشته باشید. اگرچه به نظر نمیرسید که پروبیوتیکها کمک کننده باشند، اما یک رژیم غذایی با فیبر بالا کمک کننده بود. چه خطرات پنهانی در پناهبردن به این رژیمها وجود دارد؟ چربی های اشباع شده در مواد غذایی مانند انواع کلوچه، کیک و سایر تنقلات وجود دارد. اگرچه بسیاری از اصول و قواعد، مربوط به انواع دیگر این رژیم است. این مسئله میتواند به دلیل کاهش سطح انسولین در بدن باشد که باعث پیش گیری از تولید کلسترول بیشتر در بدن میشود. اگر برای مدیریت و کنترل بیماری دیابت انسولین مصرف میکنید، کاهش مصرف کربوهیدراتها در رژیم کتو ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد.